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虫害防治机构(PCO),食品企业如何管?

发布者:管理员  2021/11/24 11:29:27
食品企业在食品生产过程中必然要关注工厂虫害风险,对工厂虫害进行管理,以避免由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物(包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等)对食品造成不良影响。但现在学校的教育学科中还没有针对食品开设专门的虫害管理课程,所以大部分食品企业的人员对食品工厂的虫害管理都不是很专业。一般情况下,食品企业都选择将公司的虫害管理交由第三方专业的虫害防治机构(PCO)负责,而由品控部或行政部对PCO人员的服务再进行管理。那么,品控部或行政部这些非专业人士应该如何管理PCO这些专业人士的服务呢?下面,我们就一起来聊一聊。


为什么总觉得PCO供应商不行?先改变我们自己

一个PCO公司可以帮助我们减少很多烦恼,也可能给我们制造更多的麻烦。一些品控人士总是抱怨PCO水平太低,这确实是目前国内这个行业的一个实情。但是,从品控的角度,我们需要警惕自己的几种危险:

1. 不尊重PCO

虫害管理是一门综合管理的学问,需要一个优秀的服务人员懂得生物、化学、物理、机械、清洁和沟通等。做一名好的PCO专业人士,不比做一名好的食品企业品控容易,他们值得我们的尊重。一些优秀的品控对PCO就非常尊重的,这带来最大的好处是,这个PCO人员会投桃报李,在现场做事更用心。做服务业,用心是最关键的。

2. 给钱不代表包搞定

常言道,只用钱就能搞定的事都不算事。虫害管理是质量安全攸关的大事,我们不可能用钱就能搞定。我们需要不断地与PCO沟通,不断地沟通我们的期望,尤其在食品安全方面的要求。如果我们自己不上心,换一千个PCO供应商也无济于事。而且,这种"阔佬懒理"的态度能诱使PCO浑水摸鱼,直到捅出大篓子。坏服务商,往往都是懒客户养出来的,别怨别人。

3. 价低者得

PCO服务采购,不能只看价格,便宜没好货:做假文件、偷换药物、服务时间缩短等等,都是常见的被低价逼出来的作弊结果。在当前人力成本大幅增加的大环境下,PCO又是一个依赖服务人员素质的行业,太低的价格是不可能有好的PCO赔钱赚吆喝的。在选择供应商的时候,我们需要懂得设定一些可以衡量的评判标准和日常的管理细节。

那么,如何管好PCO供应商?

PCO公司的管理,需要从两个层面进行:PCO公司和PCO员工。对于PCO公司,我们要严格要求,锱铢必较;对于到我们工厂进行日常服务的PCO服务员工,我们要人性化对待。

1.公司层面

1.1 诚信

一个企业的市场诚信程度,很大程度也取决于其供应商是否诚信。如果他瞒着你添加苏丹红,你的屁股也会被打得一起“红”,跟着遭殃,惨痛教训,此不赘述了。不要相信销售人员的口头表述,一切都要白字黑字,先小人后君子。如果发现故意的隐瞒欺诈,必须采取严厉的惩罚措施,杀一儆百,而这个惩罚措施可以白字黑字写入合同。品控,是企业的最后一道防线,不是也不应该是人见人爱的光标大叔。

1.2 资质

合法PCO经营者,除了需要在营业执照经营范围中体现可经营虫害防治外,还需要服务人员的资质证。如果是在上海、成都、武汉、厦门、广州、福州和深圳,可以联系当地的有害生物防治协会,也可以联系中国卫生有害生物防制协会,他们不定期会有这类培训,500-2500元不等(2012年价格),培训后考试,所发的证是由中国劳动与社会保障局发的有害生物防治员资质证。也有很多城市没有这方面的培训,企业或者审核公司认同由当地爱卫办或疾控部门的培训证明。理论上讲,只要是劳动部颁发的资质证,无论出自哪家,都可以全国通行并被认可的。

1.3 保险

在外方审核中,会对PCO提出购买保险的要求。这里,保险分两种,都是必需的:

1.3.1 员工意外险

万一PCO员工在企业服务中发生意外,这个保险将保障PCO公司对其员工的赔偿能力。如果PCO不为其员工买这个保险,我们作为相关方就有可能承担责任,因为是在我们的现场!

1.3.2 公众责任商业险

万一服务发生意外,导致现场的人和财物损失(例如食品安全、工厂员工伤害等),这个保险可保证PCO有足够的赔偿能力。注意,不是保险公司直接赔给食品企业,而是赔给PCOPCO赔给食品企业。如果PCO没买这个保险,就意味着食品企业可能承担所有的损失,而PCO可能会关门大吉逃避责任。我们要特别关注:PCO提供的保险文件的真实性,一定要看原件。

1.4 产品资料

PCO公司在服务中,会需要用到的虫控产品(尤其是杀虫剂),是需要我们特别关注的。这些产品是否合法?是否适用我们现场?我们至少需要索取以下资料确认,并存档备案:

1.4.1 农药登记证

农药(包括杀虫剂、鼠药、生物制剂等)必须具备农业部农药检定所(ICAMA)颁发的农药登记证或临时登记证。任何不具备农药登记证的产品,在中国的生产、销售和使用都是非法的。例如鼠药,需要检查包装上是否标识出农药登记证号,可以上ICAMA的网站查询真伪(http://www.chinapesticide.gov.cn/),并确定其在有效期内。需要特别提醒的是,有些PCO会自行配药,例如用有登记证的溴敌隆原药,自己拌谷物制作鼠饵。这种做法,在很多审核中也是不被允许的:这些具备登记证的产品必须是直接使用的,或者是被水或油稀释后使用。

1.4.2 物料安全数据表(MSDS)

MSDS的重要性,熟悉化学品管制的品控们都清楚,此不赘述。MSDS一般是由厂家提供,也可由被授权的代理商提供。我们要特别关注里面的毒性数据,与农药登记证的描述是否一致?有什么风险?解毒剂是什么等等。万一发生中毒事件,这份MSDS是必须随同中毒者交给医疗机构的。

1.4.3 产品标签

产品标签是经过ICAMA审核的,标签的内容有统一格式。要注意毒性描述、使用方式和适用范围等信息。这里特别要说明的就是靶标害虫种类。很多杀虫剂,如拟除虫菊酯,是广谱性的杀虫剂,对绝大部分昆虫是有效的。每个标签上列出的靶标害虫种类,在登记过程中都需要单独的实验数据支持。这意味着厂家需要每增加一个昆虫名称都是巨额投入,所以很多厂家只选择了1-3个昆虫名称,也是不得已而为之。如果食品企业只接受这些产品用于标签以内的昆虫控制,就意味着PCO在用药选择上被极大地约束了。比较合理的做法,是要求厂家提供单独的声明文件,证明其所用产品的靶标害虫种类包括了我们所关心的害虫种类。

1.5 虫害标准

虫害管理是一门严谨的科学,不是可以凭空变出结果的巫术。对PCO不应该提出超越现实的要求,否则就是逼PCO公司作假,食品企业难辞其咎。例如,食品企业凭什么要求做到零虫害,当工厂虫害风险完全失控的时候, 这方面标准的设定,我们在下个Topic详细展开,有办法的!

1.6 培训课程

虫害管理不是一个品控部门能解决的,需要各部门共同参与,尤其负责生产、仓库和清洁的管理者。合格的PCO应该提供这方面的培训课程,令相关的部门取得共识,齐心协力参与虫害管理。培训至少应该每年一次。我们要对每次培训做好登记表,妥善保存,在第三方审核时作为凭证。一些好的PCO公司甚至为受训人员提供制作精美的培训证明。

2员工层面

2.1 尊重PCO员工

这在PCO圈子不是秘密:PCO公司目前最头疼的往往不是没生意,而是没合适的"老师傅"去做。做得好的,不一定会沟通;太能摆乎口若悬河的,也容易投机取巧。食品企业获得的虫控服务是否好,关键就在PCO服务这个人!所以我们要在服务人员上花点时间,甚至感情投资,那么回报将是非常高的。

2.2 安全培训

食品企业的生产现场会有很多的安全要求,例如用电、攀高、滑到、安全防护设备等。我们需要为PCO员工提供安全培训,PCO的管理人员和日常的服务人员必须参加。否则一旦服务人员出了安全事故,食品企业也难辞其咎。

2.3 沟通

PCO服务人员需要能正确书写报告,也能主动与食品企业虫控负责人沟通。一些PCO服务人员会比较害怕和品控打交道,尤其农村出来的孩子,这需要我们适当的鼓励。一杯热茶,能化解他们的自卑感或者羞涩,做事更用心,沟通更积极。

2.4 对常见害虫的识别

PCO服务人员必须清楚每个操作是针对什么害虫,而对不同害虫的检查和处理方式可能是完全不同的。例如,检查黄胸鼠要强调高层结构和管道,检查褐家鼠是观察下水道和外围绿化,检查小家鼠重点在仓库和设备内部。PCO服务人员是否懂得区分这些常见鼠种呢?我们可以到网上查询一些图片考考他们。

2.5 对产品的了解,并懂得计算

PCO服务人员是否知道所喷杀虫剂的有效成分是什么?每平方米或者立方米喷洒多少?所用的设备每分钟输出量是多少?要处理的区域面积或空间是多大?我们自己可以先了解一下,然后请PCO服务人员算一遍。

2.6 对现场的了解

这是最后一点,其实也是最重要的一点。PCO服务人员是否在每次全面服务中都走完了现场?是否看到新的情况?是否和一线工人有交流?每次服务结束后,我们一定要和他们交流,即使几分钟也好。

用专业的眼光选择、审核PCO供应商,让专业的人做好专业的事!

与供应商一起维护食品安全的防线!


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